Le concours du meilleur macaron d’Île-de-France 2024, organisé par le département de Seine-et-Marne en association avec le Syndicat des Boulangers du Grand Paris, a rendu son verdict le 5 Novembre dernier lors du Salon de la Gastronomie de Mée-sur-Seine. Et c’est une pâtisserie du Val-d’Oise, La Pelle et la Toque, qui rafle la mise avec 4 prix remportés.

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La Pelle et la Toque, l’étoile montante de la pâtisserie valdoisienne

La grande révélation de ce concours, c’est incontestablement La Pelle et la Toque. Cette pâtisserie, présente à Sannois et à L’Isle-Adam, a littéralement raflé la mise avec pas moins de 4 prix !

Dans la catégorie « Macaron innovant », leur création originale a séduit le jury et décroché la première place.

Mais ce n’est pas tout. Ils remportent également le premier prix du « Macaron au chocolat » avec leur version réalisée dans leur boutique de L’Isle-Adam, suivie de la troisième place pour celle de Sannois.

Un véritable raz-de-marée sucré pour cette maison qui n’a pas fini de nous épater.

Le Val-d’Oise, nouveau fief de l’excellence pâtissière

 

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Au-delà de la performance exceptionnelle de La Pelle et la Toque, c’est tout le Val-d’Oise qui s’est illustré lors de ce concours. La Boulangerie du Moulin à Nesles-la-Vallée complète joliment ce palmarès avec une deuxième place en « Macaron innovant » et une très belle quatrième place pour son macaron au chocolat.

Côté « Apprentis », on retrouve également le Val-d’Oise sur le podium avec la deuxième place de Mélina Lentilus de la Boulangerie du Moulin. Une belle promesse pour la relève pâtissière du département.

L’Essonne et la Seine-et-Marne dans la course

Si le Val-d’Oise domine largement ce palmarès 2024, les autres départements franciliens n’ont pas démérité pour autant.

L’Essonne se distingue avec la première place en catégorie « Apprentis » remportée par Charlotte Fillon de la Maison Crosnier à Arpajon, qui décroche aussi la deuxième place du « Macaron au chocolat ».

Enfin, la Seine-et-Marne tire son épingle du jeu avec la troisième place des « Apprentis » pour Morgane Margerit de la Maison Jehenne à Presles-en-Brie, et deux belles places d’honneur pour Aux Douceurs de la Chapelle à Chapelle-la-Reine (4ème en « Macaron innovant ») et la Maison Duret à Torcy (5ème dans la même catégorie).

Le classement complet

Meilleur macaron au chocolat d’Île-de-France 2024 :

  1. La Pelle et la toque (📍41 Grande Rue, 95290 L’Isle-Adam).
  2. Maison Crosnier (📍61 Grande Rue, 91290 Arpajon).
  3. La Pelle et la Toque (📍2-4 Rue du Lieutenant Georges Keiser, 95110 Sannois).
  4. La boulangerie du Moulin (📍1 Rue Thiebault, 95690 Nesles-la-Vallée).
  5. La Paulinette Calmetienne (📍3 Rue Couperin, 77390 Chaumes-en-Brie).

Le meilleur macaron innovant :

  1. La Pelle et la toque (📍2-4 Rue du Lieutenant Georges Keiser, 95110 Sannois).
  2. La boulangerie du Moulin(📍1 Rue Thiebault, 95690 Nesles-la-Vallée).
  3. Aux douceurs de la Chapelle (📍8 Pl. de la République, 77760 La Chapelle-la-Reine).
  4. Maison Duret (📍15 Grande Rue, 77200 Torcy).

Avec un tel palmarès, l’Île-de-France prouve une fois de plus son savoir-faire d’exception en matière de pâtisserie. Et surtout, cela nous prouve que ce ne sont pas toujours les maisons à la plus grande renommée qui font les meilleurs macarons…

 

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