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AuroreLes fêtes de fin d’année approchent à très grands pas et, forcément, si vous êtes aussi gourmands (et italiens d’adoption) que nous, vous ne pouvez pas passer de bonnes fêtes sans un bon panettone. Alors on a arpenté les rues de la capitale à la recherche des meilleurs spécimens, et on a mis la main sur 5 adresses qui font des panettones à tomber par terre !
1. Brigat’ : l’excellence fraternelle
📍 Adresse : 6 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris
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Chez Brigat’, les frères Thomas et Lucio Colombo conjuguent leurs talents pour proposer un panettone d’exception.
Ce qui fait la différence, c’est leur créativité qui réside dans un subtil mélange d’héritage familial italien, d’influences glanées au fil de leurs voyages et d’ingrédients de saison rigoureusement sélectionnés.
Du coup, sans surprises, le résultat final est absolument dingue et ça donne un panettone moelleux à souhait, savoureux et sans fioritures.
À titre personnel, on craque pour les déclinaisons originales comme le chocolat, marron & mandarine ou encore vanille, poire & caramel.
2. Christophe Louie, virtuose du panettone
📍 Adresse : 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris
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Le chef pâtissier Christophe Louie, passé par les plus grandes maisons, a élevé le panettone au rang d’art.
Élaboré patiemment sur 3 jours à partir d’un levain centenaire, son panettone 100 % naturel séduit par sa texture unique et ses saveurs généreuses.
On fond pour la version Gianduja, sublimée par une onctueuse pâte aux noisettes, cacao et sucre. Les VRAIS amateurs de Panettone apprécieront également les déclinaisons agrumes, vanille ou chocolat.
3. Pasticceria Cova, une institution milanaise à Paris
📍 Adresse : 1 Rue du Pont Neuf Ground Floor, 75001 Paris
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Impossible de parler panettone sans évoquer Pasticceria Cova. Cette institution fondée en 1817 à Milan, qui a vu défiler les plus grands noms de la littérature et de la musique, a posé ses valises face à la Samaritaine.
Dans un cadre raffiné avec vue imprenable sur les quais de Seine, on savoure un panettone artisanal mondialement réputé pour son goût authentique. L’expérience est sublimée par un chocolat chaud onctueux et un service aux petits soins, fidèle à l’élégance italienne.
4. Notre Pâtisserie, l’artisanat au féminin
📍 Adresse : 7 Rue Amélie, 75007 Paris
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Désormais incontournable dans le 7ᵉ arrondissement, Notre Pâtisserie est un véritable cocon qui séduit d’emblée quiconque y entre par son ambiance chaleureuse.
L’équipe 100 % féminine met son savoir-faire au service d’un panettone artisanal décliné en version classique (raisins et fruits confits) ou chocolat (noir, lait, gianduja) qui vaut vraiment le détour.
Mais ce qui est vraiment dingue avec ce lieu, c’est la grande verrière qui permet d’observer la préparation minutieuse des produits maison : un gage de transparence apprécié. Les gâteaux à la noisette et autres pâtisseries créatives valent aussi le détour.
5. Dengo, le panettone voyageur et engagé
📍 Adresse : 19 Rue Yvonne le Tac, 75018 Paris
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Chez Dengo, le panettone s’offre un voyage gustatif au Brésil. Cette marque engagée dans le commerce équitable et la préservation de la biodiversité revisite la recette traditionnelle avec des ingrédients tropicaux de haute qualité.
On a un petit faible pour le panettone Fruits Rouges et sa crème onctueuse aux fraises, framboises et myrtilles, mais on aime aussi la version Pépites de Chocolat au Lait 50 %. Le tout sans arômes artificiels et avec une belle dose de générosité. Un panettone qui a du sens et du goût.
Pour faire court, si vous aimez le panettone, vous trouverez sûrement votre bonheur dans l’une de ces 5 boutiques.
