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AlainÇa y est, après quelques semaines (voire des mois) de pluie, le soleil et la chaleur décident enfin de nous gratifier de leur présence. Du coup, on ne sait pas vous, mais nous, quand il fait chaud on a bien envie d’une bonne glace artisanale ! Et ça tombe bien parce que Paris regorge de glaciers plus talentueux les uns que les autres. Alors OutgoMag est allé à la découverte des glaciers les plus renommés de la capital et vous a préparé un petit top 10 des meilleures glaces de Paris en 2024 !
1. La Combine : le minimalisme au service du goût
📍Adresse : 44 Rue de Lancry, 75010 Paris
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Nichée dans le 10e arrondissement, La Combine est née de la passion de Chloé Novat et Elyse Castaing, deux anciennes consultantes reconverties dans l’artisanat glacé. Leur boutique épurée, avec sa faïence de métro blanche et son mini-comptoir en bois, se concentre sur l’essentiel : des glaces à l’italienne inspirées des soft serves américaines des années 1930.
Ici, pas de carte pléthorique, mais un menu changeant chaque semaine, affiché sur un tableau Velleda. Quatre parfums subtils et équilibrés, servis en duo, suffisent à combler les papilles. Imaginez un sorbet fraise marié à une glace aux baies de Timut, ou encore un caramel fondant associé à une onctueuse fleur de lait. Un régal à savourer près du canal voisin pour une pause fraîcheur des plus agréables.
2. REŸS Glaces Éternelles : des parfums uniques nés d’un rêve
📍Adresse : 4 Rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris
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Né d’un rêve d’été en juillet 2020, REŸS est le fruit de la passion de Jean-Pierre Braun. Après s’être formé auprès d’un Maître Glacier italien en Toscane, il ouvre sa boutique rue du Bourg Tibourg en juin 2022.
Ses créations aux parfums originaux comme Balade à Bangkok ou Elixir de Java évoquent des émotions et des souvenirs. Près de la moitié des recettes sont véganes, cornets compris. Une expérience gustative à ne surtout pas rater.
3. JJ Hings, l’Amérique en bord de canal
📍Adresse : 46 Rue Bichat, 75010 Paris
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Direction le canal Saint-Martin pour découvrir JJ Hings, la boutique de glaces de Julia Bell, ancienne pâtissière de Ten Belles.
Originaire de Nouvelle-Zélande, elle revisite les grands classiques de la glace américaine comme les ice-cream sandwiches, les floats ou les ice pops. Les parfums, inspirés par l’univers de Wes Anderson, jouent la carte de l’originalité : Fraise Dispatch, After H, Rhubarbe Ribot Ripple…
L’ice cream sandwich au beurre de cacahuète fait un malheur, tout comme le soft serve au chocolat relevé d’une sauce chili bien pimentée. Un lieu vintage et décalé où la queue s’allonge le week-end.
4. Maison Aleph, un voyage glacé d’Alep à Paris
📍Adresses :
- 20 Rue de la Verrerie, 75004 Paris
- 63 Rue des Abbesses, 75018 Paris
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Myriam Sabet, fondatrice de Maison Aleph, a quitté la finance pour transmettre l’héritage pâtissier d’Alep à Paris. Entre tradition syrienne et modernité française, ses glaces artisanales, peu sucrées et sans additifs, font la part belle aux parfums du Moyen-Orient.
Vanille-safran, café-cardamome, chocolat noir aux épices… Les sorbets vegan à base de laits végétaux sont aussi de la partie. Le tout servi dans des boîtes aux motifs de céramique d’Alep, pour un voyage immersif et gourmand du Marais à Montmartre.
5. Jade Genin, l’héritière qui réinvente le chocolat
📍Adresse : 33 Av. de l’Opéra, 75002 Paris
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Fille du célèbre chocolatier Jacques Genin, Jade Genin a troqué sa robe d’avocate pour le tablier.
Près de chez Cédric Grolet, sa boutique immaculée et dorée expose des chocolats en forme de pyramide aux saveurs surprenantes: ganache à l’algue nori, praliné au sésame noir, avoine et zaatar… Des créations de saison réalisées avec des fèves Mayan Red, des fruits bio et peu de produits animaux.
Mais cette année, la célèbre chocolatière a eu l’idée de génie de proposer des granités-neiges inspirés du kakigori japonais.
Disponibles de juin à septembre, ces glaces finement râpées à la minute offrent une texture d’une légèreté inouïe. Aucun colorant, arôme artificiel ou produit laitier ici, tout est 100% végétal et naturel. Craquez pour le granité framboise-meringue au citron, un concentré de fraîcheur acidulée, ou la subtile et onctueuse crème glacée à la vanille de Tahiti. Un pur moment de gourmandise. À tester d’urgence !
6. Gelateria La Romana : l’authenticité italienne débarque à Saint-Michel
📍Adresse : 14 Bd Saint-Michel, 75006 Paris
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Fondée en 1947 à Rimini, Gelateria La Romana s’installe dans le quartier parisien de Saint-Michel sur 90 m². Plus qu’une glacerie, c’est aussi un salon de thé où savourer glaces turbinées minute, cafés et pâtisseries.
Les ingrédients, majoritairement italiens, garantissent une qualité optimale. À tester absolument : la brioche sicilienne et le toast à la crème glacée. Un vrai voyage transalpin dans votre cône !
7. Christophe Louie : le roi du panettone se met à la glace
📍Adresse : 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris
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Renommé pour ses délicieux panettones depuis 2011, Christophe Louie a ouvert sa boutique rue Dupetit-Thouars dans le Haut-Marais. Formé en Italie auprès du maître Mauro Morandin, il propose des douceurs artisanales d’exception tout au long de l’année.
Si ses panettones restent les stars incontestées (à partir de 45 € le kilo), ses pains au levain, son flan feuilleté et ses madeleines à la fleur d’oranger valent également le détour. Mais la surprise de l’été 2024 reste sans conteste sa gamme de glaces maison, à déguster en terrasse face au square du Temple. Un moment de pure gourmandise dans un cadre charmant.
8. Berthillon : l’institution incontournable de l’île Saint-Louis
📍Adresse : 31 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris
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Impossible d’évoquer les glaces à Paris sans mentionner Berthillon. Fondée en 1954 par Raymond Berthillon, cette maison emblématique est désormais tenue par ses petits-enfants et son gendre, Bernard Chauvin. Véritable référence internationale, Berthillon séduit par son engagement envers la qualité et l’artisanat.
Vanille, caramel beurre salé, tiramisu, fraise des bois… Les parfums, élaborés chaque jour avec des produits frais du marché, font rêver les gourmands du monde entier. Et que dire des spécialités à savourer au salon de thé, comme le glacier tatin ou le vacherin glacé ? Un incontournable, malgré la file d’attente qui peut s’allonger en été.
9. Bachir : un voyage gustatif au Liban
📍Adresses :
- 7 Rue Tardieu, 75018 Paris
- 58 Rue Rambuteau, 75003 Paris
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Bachir, c’est l’histoire d’une famille libanaise passionnée de glaces depuis 1936. Fondée par les frères Edouard et Maurice Bachir à Bikfaya, la maison a essaimé à travers le Liban avant de s’implanter à Paris en 2017. Le secret de son succès ? Des recettes traditionnelles revisitées avec des ingrédients 100% biologiques.
Laissez-vous tenter par la glace Achta enrobée de pistaches concassées, ou par les saveurs délicates de fleur d’oranger, pétale de rose et mastic de Chios. Les portions généreuses et les prix compétitifs attirent une clientèle fidèle, même en hiver. Une douceur venue d’Orient à ne pas manquer.
10. Pozzetto : le meilleur sorbet à la fraise de Paris
📍Adresse : 39 Rue du Roi de Sicile, 75004 Paris
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Ouvert depuis 2005 par Maura Burlando, formée par un maître glacier italien, Pozzetto confectionne chaque jour 12 parfums selon la tradition transalpine.
Des produits naturels, sans conservateurs ni colorants, servis à la spatule pour une onctuosité incomparable. Nos coups de cœur : chocolat noir, gianduja noisette et pistache de Sicile. L’Italie dans votre cornet.
Alors cet été, partez à la découverte de ces glaciers virtuoses qui enchantent les papilles des Parisiens. Entre créativité débordante, savoir-faire italien et produits d’excellence, vous trouverez forcément votre bonheur. Et vous, quel sera votre parfum coup de cœur de l’été 2024 ?
